Royal Enfield le Site : Le Forum

Salut à toutes et tous,
pour commencer l'année 2020 avec un nouveau sujet, parlons couteaux...
Le couteau de poche, le canif, l'eustache, le surin... nous sommes nombreux à en avoir dans la fouille.
Voici les miens :


Je détaille en commençant par mon plus ancien, un Laguiole acheté à Laguiole, à la maison Calmels, à la fin des années 80.




Lame en acier carbone estampée à Thiers (surement chez David, comme le reste des pièces du couteau), manche à côtes en corne, sans mitres. Un classique !

Je continue avec l'un de mes favoris, celui que j'ai le plus souvent avec moi.
C'est un Thiers, de la maison Chambriard, acheté à Thiers en 2002.
Lame estampée en acier au carbone, mitres en acier chirurgical, côtes de manche en bois de cerf et tire-bouchon. Solide (il n'a pas pris un pet de jeu), il s'affute facilement.

Devant de si beaux spécimens, on ne peut que verser une lame de bonheur...
Tu as pensé à l'analyse ?
Nan j'déconne, belle collection en effet...

Et bonne année à toi (et à ceux que tu aimes)

ah oui ! très intéressant:
j'ai deux Thiers : un très commun offert en awarsd" au VOC (lame gravée 2001)
- Un Isseraux
- Un Corrèze, manche If
- un Thiers appelé le 1515 en corne par Gayon Chazeau
- Laguiole avec manche en corne de Phacochère, Fontenelle Pataud , j'avais un Calmels mais j'ai trouvé la boutique récente décevante
- un Nontron (le plus ancien parait-il) à bague donc , ancêtre de l'Opinel
- deux Opinel lame éfilée longue (des fous d'un musée de NY ont classé ce truc dans les 12 plus beau design u 20 ème siècle )
- Un Tronçais offert par mon frère

je commence a en avoir quelques uns aussi , j'essaie d'acheter des couteaux locaux en vacances chez des couteliers , faut que je fasse une photo, quelques beaux spécimens de Bretagne , Nontron , Laguiole, Corse , occitan, catalan

Belle collection Marco.
Continue à nous détailler ça.

Marco a écrit :Je continue avec l'un de mes favoris, celui que j'ai le plus souvent avec moi.
C'est un Thiers, de la maison Chambriard, acheté à Thiers en 2002.
Lame estampée en acier au carbone, mitres en acier chirurgical, côtes de manche en bois de cerf et tire-bouchon. Solide (il n'a pas pris un pet de jeu), il s'affute facilement.

Le Thiers ouvert.JPG

le Thiers semi ouvert.JPG

Pour l'affutage , faut toujours prendre des couteaux qui n'ont pas la lame traité inoxydable sinon c'est la merde à affuter !
Le blém , une lame non traitée rouille facilement , du coup faut saucissonner un max pour que çà reste gras !

Il y a inox et inox, certains s'affûtent très bien tout en tenant le fil très longtemps:
https://www.lindependant.fr/2011/12/31/ ... 101516.php
https://www.couteaux-services.com/les-t ... aisons.htm

PRYT a écrit :Il y a inox et inox, certains s'affûtent très bien tout en tenant le fil très longtemps:
https://www.lindependant.fr/2011/12/31/ ... 101516.php
https://www.couteaux-services.com/les-t ... aisons.htm

oui oui, tout à fait !

Allez, on continue avec un de mes couteaux les plus originaux, le Najac.

Najac, c'est le nom d'un bled qui surplombe les gorges de l'Aveyron. Y'a un beau château médiéval sur une crête rocheuse, c'est très joli.


Dans le petit bourg, y'a un coutelier, il s'appelle Régis Najac et il façonne le couteau de Najac.
L'histoire raconte qu'en ces lieux, aux temps seigneuriaux, les "gueux" n'avait pas le droit de porter une arme, fut-ce un simple couteau. Un habile artisan eu l'idée d'en fabriquer avec un bout arrondi, une sorte de "couteau de paix" qui ne puisse pas être utilisé pour faire du mal à autrui. le couteau de Najac fut créé ainsi.
Régis Najac perpétue donc cette histoire. Ses couteaux sont simples, sans ressort ni cran forcé : la lame se déplie et c'est tout. Simples, mais beaux : celui-ci a un manche garni de côtes en ivoire de mammouth de Sibérie. Régis s'en procure sous forme de barres où les éclats d'ivoire fossilisés sont agglomérés par une résine.



Les lames, du moins celle-ci, est travaillée "brute de forge". C'est une lame au carbone qui coupe très bien.
Voilà, c'est un beau couteau et Régis, dans son atelier, explique volontiers son travail à qui s'y intéresse. C'est aussi un "personnage" du village où il promène ses chansons libertaires qu'il accompagne à la guitare.
Un beau couteau pour une belle rencontre, il n'en fallait pas plus pour que je lui en achète un quand je l'ai rencontré en août 2016.



Plus d'infos sur : http://www.lenajac.com/

Le seul couteau qui traîne dans ma poche et un canif (lame ridicule de 6,5cm) fabriqué à Thiers,
et donné à mon grand père agriculteur par le journal coco "La Terre". Il ne me perce pas les poches
contrairement aux machins de dimensions normales.

je passe de temps en temps à Najac, j'ai pas vu l'échoppe du gars , par contre à Sauveterre de Rouergue à 20 bornes, il y en a un aussi qui fait de beaux couteaux mais pas donnés

Didier17 a écrit :je passe de temps en temps à Najac, j'ai pas vu l'échoppe du gars , par contre à Sauveterre de Rouergue à 20 bornes, il y en a un aussi qui fait de beaux couteaux mais pas donnés

L'atelier de Régis Najac se trouve dans la rue principale qui va de la grande place au château, on ne peut pas le louper !

Quant à Sauveterre, on y trouve la coutellerie de Sauveterre où se vendent les couteaux de Sauveterre.
Celui-ci en est un et en effet, c'était pas donné !
Mais comme disait l'un des deux porte-flingue des Tontons flingueurs, "le prix s'oublie la qualité reste".




La lame et les mitres sont en damas. Le haut du ressort est agrémenté d'une plume sculptée dans la masse et les platines sont finement guillochées.

Cette lame n'a pas été forgée sur place : elle est taillée dans des barres de damas que le coutelier m'a montré qu'il fait venir de je ne sais plus où... par contre, le couteau est réalisé et monté dans l'atelier attenant à la boutique.

très intéressant surtout le Najac.
le Damas, évidemment n'est pas trop dans la tradition local pour Sauveterre (très beau couteau de forme simple s'il en est).
Avec l'ère moderne on ajoute aussi des matières pour les manches des couteaux populaires qui n'existaient pas avant :
- le bouleau, l'If (très toxique), l'olivier, le buis, le houx, le hêtre pour les plus simples, le genévrier, l'érable (moucheté ou non), le frêne, le charme etc... la corne aussi c'est local dans bien des cas
-donc le bois de violette, le bois de rose, l'amourette , le palissandre de Rio (interdit), palissandre des Indes, ébène du Gabon ou des Indes , tous bois précieux, ivoire de phacochère ou de mammouth (celui des éléphants est interdit) etc... sont arrivés plus tard.

Bonne année à tous
Beau sujet ...des couteaux tranquilles utiles rustiques
j'adore l'histoire du fils Calmels qui part en Espagne voir les bergers et leur Navaja ...et hop on en fait des Laguiole
Plein de symboles !!