Allez, on continue avec un de mes couteaux les plus originaux, le Najac.
Najac, c'est le nom d'un bled qui surplombe les gorges de l'Aveyron. Y'a un beau château médiéval sur une crête rocheuse, c'est très joli.
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Dans le petit bourg, y'a un coutelier, il s'appelle Régis Najac et il façonne le couteau de Najac.
L'histoire raconte qu'en ces lieux, aux temps seigneuriaux, les "gueux" n'avait pas le droit de porter une arme, fut-ce un simple couteau. Un habile artisan eu l'idée d'en fabriquer avec un bout arrondi, une sorte de "couteau de paix" qui ne puisse pas être utilisé pour faire du mal à autrui. le couteau de Najac fut créé ainsi.
Régis Najac perpétue donc cette histoire. Ses couteaux sont simples, sans ressort ni cran forcé : la lame se déplie et c'est tout. Simples, mais beaux : celui-ci a un manche garni de côtes en ivoire de mammouth de Sibérie. Régis s'en procure sous forme de barres où les éclats d'ivoire fossilisés sont agglomérés par une résine.
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Les lames, du moins celle-ci, est travaillée "brute de forge". C'est une lame au carbone qui coupe très bien.
Voilà, c'est un beau couteau et Régis, dans son atelier, explique volontiers son travail à qui s'y intéresse. C'est aussi un "personnage" du village où il promène ses chansons libertaires qu'il accompagne à la guitare.
Un beau couteau pour une belle rencontre, il n'en fallait pas plus pour que je lui en achète un quand je l'ai rencontré en août 2016.
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Plus d'infos sur :
http://www.lenajac.com/
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