IN VINO VERITAS… KILUCRU

[Jackymoto]

Personnellement, étant arrivé à l'âge de la retraite avec beaucoup, trop, d'occasions de trinquer j'ai préféré arrêter complètement ne sachant pas être raisonnable dans le domaine de la bouteille du bon vin et des bons alcools.

Je te comprend tout à fait, j'avais le même
problème que toi avec le tabac, et j'ai fait l' impasse dessus il y a vingt six ans ( j'ai eu beaucoup de plaisir à fumer la pipe et le cigare). Mon pote Tchèque Australien ne boit plus une goutte de bière ou de vin depuis dix ans, car il ne savait pas s'arrêter quand il attaquait une boutanche.
J'ai la chance d'être trés modéré sur la boisson (et d'avoir le vin gais contrairement à pas mal de gars qui deviennent cons) ce qui me permet
de profiter de bons vins, souvent des cadeaux de copains. Je suis en train de vider la cave de mes parents avec beaucoup de bouteilles (de 1975 à 1997) juste bonnes à faire des sauces excellentes.

[corto71]

Alors, aucun curieux n'est allé voir les deux adresses que j'ai balancé plus haut?

[JicéduVar]

Alors, aucun curieux n'est allé voir les deux adresses que j'ai balancé plus haut?

Avec les liens c'est mieux.

https://www.chais-de-vaure.fr/

https://wunsch-mann.fr/

[Ded31]

Tu le diras au jury professionnel qui par deux ou trois fois l'a constaté...

J'irai rien dire au jury de je sais pas où ! J'ai juste eu l'occasion par deux fois d'en déguster et mon opinion est faite !
J'irai pas non plus en acheter, mais le faire passer sur mes papilles m'a laissé un souvenir impérissable.
Sur ce, j'te laisse le St Esthèphe.

[corto71]

Alors, aucun curieux n'est allé voir les deux adresses que j'ai balancé plus haut?

Avec les liens c'est mieux.

https://www.chais-de-vaure.fr/

https://wunsch-mann.fr/

Bien d'accord, mais le bon vin ça se mérite.

[plouf]

Le vin c'est comme harley, le produit est pas inintéressant mais les grimaces autour sont pénibles...
Bon je consomme aucun des deux

[jpv17]

Alors, aucun curieux n'est allé voir les deux adresses que j'ai balancé plus haut?

Si, j'ai été voir : le bordeaux supérieur "reserve 2018" à 9,75€ semble intéressant. Mais cépages non précisés. Faudrait pouvoir y gouter. Il y a tellement du n"importe quoi dans les bordeaux, du meilleur comme du pire.

[corto71]

Alors, aucun curieux n'est allé voir les deux adresses que j'ai balancé plus haut?

Si, j'ai été voir : le bordeaux supérieur "reserve 2018" à 9,75€ semble intéressant. Mais cépages non précisés. Faudrait pouvoir y gouter. Il y a tellement du n"importe quoi dans les bordeaux, du meilleur comme du pire.

Du temps où ma frangine habitait à Sauveterre de Guyenne mon beau-frère se servait là bas et j'en ai eu acheté du bon, mais c'était il, y a 35 ans. Comme le temps passe.
Pour ce qui est du terroir, on est pas loin de Saint-Émilion si tant est que ça veuille encore dire quelque chose.
La dernière fois que j'avais fait les caves avec mon beau-frère c'était vers 2012, j'avais été surpris de la teneur en alcool des vins de Bordeaux, entre 13 et 14 degrés comme il a déjà été dit. Perso, je trouve que ça fait beaucoup mais bon, comme je ne bois plus une goutte ça n'engage que moi.
Ceci dit, les Chais de Vaure, c'est une maison sérieuse, c'est pour ça que j'en ai parlé.
Une réserve 2018 à moins de 10 euros, ça vaut le coup d'en prendre 6 flacons je pense et si on veut des précisions sur le cépage y a qu'à téléphoner!

[Jackymoto]

J'oubliais mon histoire à propos du St Estèphe, un de mes vins favoris (avec le Paulhiac et le Pomerol) tout simplement
car je n'ai jamais eu à vider des bouteilles dans l'évier comme ça m'est arrivé avec du St Emilion imbuvable.
Foire au vin à Cora: je peux goûter le St Estèphe? Ah ben non, c'est trop cher!
C'était dans les 12€ la bouteille (un prix normal). Je rentre dans le supermarché au rayon des vins et je montre au vendeur
les 12 bouteilles de St Estèphe que je viens d'acheter... 1.50€ de moins la bouteille. Je me demande ce
qu'ils venaient faire.
Pour la dernière dégustation en aveugle d'une assoce de consommateurs, les deux meilleurs vins
coûtaient respectivement 6€ et dans les 18€. Ils étaient testés avec des grands grands crus de 80 à 100€ la bouteille
jugés à peine passables.
Oui, il y a beaucoup de malversations autour de Bordeaux ce qui fait qu'il a un prix contenu en dessous de sa valeur.
Un truc de base: il faut impérativement que le vin soit mis en bouteille au château.
Un propriétaire n'aime pas qu'il y ait de la merde dans une bouteille avec son nom.

[skoncey]

Je suis en train de vider la cave de mes parents avec beaucoup de bouteilles (de 1975 à 1997) juste bonnes à faire des sauces excellentes.

Samedi soir 19 heures, c'est bon? On sera deux.....

Personnellement, je ne pense pas avoir le palais assez fin pour savourer un très bon vin, je suis pourtant fils de vigneron.... Mais j'ai jamais rien fait comme tout l'monde!

Depuis quelques temps, j'apprécie les vins de la Drôme voisine et d'Ardèche.... J'aime beaucoup l'Arbois rouge mais son prix me rebute.... Tout comme les vins de Savoie (Chautagne rouge) bien trop chers à mon goût, mais c'est la Savoye!

Le Moulin à vent est aussi un vin que j'apprécie....

Voilà.... Vous pouvez reprendre vos activités!

Note à benêt : Pour la Royalsenestre, ce sera le vin de mon mariage à table, Domaine du Château vieux, de Triors dans la Drôme, vous m'en direz des nouvelles!

[Alain023]

Je suis en train de vider la cave de mes parents avec beaucoup de bouteilles (de 1975 à 1997) juste bonnes à faire des sauces excellentes.

Samedi soir 19 heures, c'est bon? On sera deux.....

Personnellement, je ne pense pas avoir le palais assez fin pour savourer un très bon vin, je suis pourtant fils de vigneron.... Mais j'ai jamais rien fait comme tout l'monde!

Depuis quelques temps, j'apprécie les vins de la Drôme voisine et d'Ardèche.... J'aime beaucoup l'Arbois rouge mais son prix me rebute.... Tout comme les vins de Savoie (Chautagne rouge) bien trop chers à mon goût, mais c'est la Savoye!

Le Moulin à vent est aussi un vin que j'apprécie....

Voilà.... Vous pouvez reprendre vos activités!

Note à benêt : Pour la Royalsenestre, ce sera le vin de mon mariage à table, Domaine du Château vieux, de Triors dans la Drôme, vous m'en direz des nouvelles!

Si tu es dans ta 90ème année de mariage il va valoir le coup ce vin, il aura des notes de chêne.

[Skyranger]

Un vin c'est pas autonome, ça doit-être corrélé au met qui l'accompagne.
Le meilleur vin s'il est mal accompagné peut devenir une piquette imbuvable.

(partant du principe qu'on ne boit pas un vin pour se désaltérer mais qu'il est consommé au cours d'un repas, même si perso je l'aime aussi en apéro, par exemple un vin jaune avec des cubes de comté).

Le prix n'est pas qu'effet de mode comme pour le Beaujolais nouveau, toujours sidéré de voir à l'aéroport de Saint-Ex des milliers de palettes partir dans le monde entier pour ce jus de raisin quelconque (au moins une parfaite réussite marketing).

[Skyranger]

[van.alstine]

Il y a une composante essentielle à mes yeux, c'est la convivialité !
Cyrille soulignait, a raison, l'accord mets - vins,
mais une dégustation plaisir se fait dans un contexte de convivialité, les esprits chagrin appelleront ça de l'alcoolisme mondain, mais un bon moment de dégustation se partage.

En outre, comme dans bien des domaines non quantifiables, le contexte est très important.
Parmi tous les exemples qui me viennent en tête il y a ce Torrontes blanc bu sur place en Argentine chez le producteur, Estencia Colome, un pur délice et qui, ramené dans la valise et bu à domicile n'avait plus guère d'intérêt.

Et n'oublions pas que d'une bouteille à l'autre... ben c'est pas forcément identique.

[yvesmetz]

Tabac, alcool, l'un appelant l'autre, faut une sacrée volonté pour ne pas replonger avec du monde autour de la table .
Avec des jeunes à table c'est déchirant .