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La France pays du bien manger et bien boire.... Je confirme aussi souvent que faire ce peut !

Ce midi , encore un Bourguignon   , une tuerie....avec la bouteille qui va bien !

Voici un fil de discussions qui va plaire à druid...

mimi.lulu a écrit :Voici un fil de discussions qui va plaire à druid...

Il n'a cas pas regarder.....

Moi je dis que ça donne envie.

Un bourguignon (en plus avec l'os à moelle), ça doit faire au moins 10 ans que j'en ai pas mangé...
Ca devient dur de trouver des restos qui font les bons plats traditionnels de la cuisine française!

Miam

Slurp!

Skyranger a écrit :Un bourguignon (en plus avec l'os à moelle), ça doit faire au moins 10 ans que j'en ai pas mangé...
Ca devient dur de trouver des restos qui font les bons plats traditionnels de la cuisine française!

Pourtant il existe un bon restau à La Puisaye, chez tonton...

Un bourguignon (en plus avec l'os à moelle), ça doit faire au moins 10 ans que j'en ai pas mangé...
Ca devient dur de trouver des restos qui font les bons plats traditionnels de la cuisine française!

Vraiment facile à faire, comme le pot au feux etc. Je prend des recettes sur Marmiton en tenant compte des critiques.
J'ai plein de bouteilles trop vieilles de la cave de mes parents, je fournis tous mes voisins et
j'en ai laissé au moins cinquante à l'acheteur de la maison. Par contre comme j'ai des panneaux solaires,
j'essaye de faire ça sur la plaque électrique par beau temps. Tu peux sérieusement activer la manœuvre
en utilisant la cocotte minute. La recette d' Etchebest sur "ton tube" est trés bien également.Comme tu es chez toi,
tu ne te fais pas entuber sur le vin et tu peux boire du St Esthèphe du Paulhiac ou autre chose de bien.

Hier au boulot je faisais le "grand-samedi" soit 11 heures d'amplitude et 300 km, donc pour aujourd'hui c'est mon plat préféré depuis plus de 50 ans, celui qui me revigore et me donne une pêche d'enfer: le steak tartare !

L'avantage c'est que ça ne prend pas beaucoup de temps en préparation ou mitonnage, il faut juste de bons ingrédients!

Donc passer chez le boucher lui commander 280 grammes de barbaque coupée au couteau le temps d'aller per-pedibus au carrouf pour les autres achats, récupérer le paquet au retour et se mettre à la préparation: moins de 5 mn patates comprises.

Pour aujourd'hui ce sera à la tende de tranche pour changer du rumsteak et ce sera seulement 260 grammes.

Donc le temps que l'huile (arachide, pas encore essayé celle de pépins de raisin) chauffe pour les frites j'étale la viande dans l'assiette puis j'y dépose un jaune d'oeuf et ensuite les sauces: worcestershire, ketchup, tabasco.
Et les autres ingrédients: petits-cubes d'oignon et petits cubes de cornichons, ces derniers remplacent les câpres que je ne peux pas blairer tant au goût qu'au visuel (on dirait des tiques!)

Je touille et retouille et y rajoute du piment fort en poudre, du poivre noir et une seule pincée de sel vu qu'il y en aura sur les patates.

Les patates ayant frit en 5 minutes le tout est prêt, le Côte du Rhône aéré 30 mn avant est dans le verre pour faire la poussière avant le festin


Et voilà:











Comme vous l'aurez compris mon légume préféré c'est le bœuf, je ne suis pas adepte du quinoa, boulgour et des graines...
C'est mon côté écolo: c'est pas sympa pour des humains de bouffer les graines dont les oiseaux ont tant besoin l'hiver

Bon, maintenant c'est sieste

Tu ne crains pas l'escherichia coli ?

Je me fais peut-être des idées, mais la viande crue m'a toujours inquiété.

Bon t'avais des frites et un Côtes du Rhône...

Skyranger a écrit :Hier au boulot je faisais le "grand-samedi" soit 11 heures d'amplitude et 300 km, donc pour aujourd'hui c'est mon plat préféré depuis plus de 50 ans, celui qui me revigore et me donne une pêche d'enfer: le steak tartare !

L'avantage c'est que ça ne prend pas beaucoup de temps en préparation ou mitonnage, il faut juste de bons ingrédients!

Donc passer chez le boucher lui commander 280 grammes de barbaque coupée au couteau le temps d'aller per-pedibus au carrouf pour les autres achats, récupérer le paquet au retour et se mettre à la préparation: moins de 5 mn patates comprises.

Pour aujourd'hui ce sera à la tende de tranche pour changer du rumsteak et ce sera seulement 260 grammes.

Donc le temps que l'huile (arachide, pas encore essayé celle de pépins de raisin) chauffe pour les frites j'étale la viande dans l'assiette puis j'y dépose un jaune d'oeuf et ensuite les sauces: worcestershire, ketchup, tabasco.
Et les autres ingrédients: petits-cubes d'oignon et petits cubes de cornichons, ces derniers remplacent les câpres que je ne peux pas blairer tant au goût qu'au visuel (on dirait des tiques!)

Je touille et retouille et y rajoute du piment fort en poudre, du poivre noir et une seule pincée de sel vu qu'il y en aura sur les patates.

Les patates ayant frit en 5 minutes le tout est prêt, le Côte du Rhône aéré 30 mn avant est dans le verre pour faire la poussière avant le festin


Et voilà:

Comme vous l'aurez compris mon légume préféré c'est le bœuf, je ne suis pas adepte du quinoa, boulgour et des graines...
C'est mon côté écolo: c'est pas sympa pour des humains de bouffer les graines dont les oiseaux ont tant besoin l'hiver

Bon, maintenant c'est sieste

Si j'aurais su, j'aurais viendé.

mimi.lulu a écrit :Tu ne crains pas l'escherichia coli ?

Je me fais peut-être des idées, mais la viande crue m'a toujours inquiété.

Bon t'avais des frites et un Côtes du Rhône...

la bactérie dont tu parles ... C'est celle qu'on trouve dans le caca
la bactérie dans la viande rouge, c'est pas plutot la salmonelle ?

Mais si ta viande hachée a quelques heures, aucun soucis.

fab le motard a écrit :
la bactérie dont tu parles ... C'est celle qu'on trouve dans le caca
la bactérie dans la viande rouge, c'est pas plutot la salmonelle ?

Mais si ta viande hachée a quelques heures, aucun soucis.

Ne dis pas de bêtises, ou bien je t'emmène au cimetière de chez moi où j'ai enterré la petite Lucie, 5 ans en 2002.