Miam miam glou glou....

[Ded31]

Voici la recette. Plus que des mots il faut surtout des images.
Pas besoin de sous vide mais ne pas hésiter à mettre 4 couches de films pour eviter les fuites et surtout bien serrer.
Perso je mets que de l'Armagnac.
Et surtout bien acheter du foie gras dénervé.

Pour la cuisson le plus simple tu fais bouillir 5 litres d'eau et quand ça bout tu sors du feu et tu mets ton foie gras dans l'eau et tu laisses jusqu'à que l'eau redevienne à température ambiante.

Laisser 3 jours au frigo avant de consommer.

https://youtube.com/shorts/czO3_8XniKE? ... KeIhnltI6m

[Tonton]

C'est la saison des St Jacques et c'est bon.....

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[le cenobite tranquille]

Merki !

je vas essayer.

Serge.

[Tonton]

Ce midi , un petit plat de saison " lentilles Montbéliard " , avec des lentilles type Beluga ( comme le caviar car elles sont noires , avant cuisson ! ) d'une ferme à 15km de chez moi ,circuit court , avec une de leurs bières , la blonde au Sarrasin , çà remplace le houblon....elle est très bonne , je vais en prendre en 75cl !
https://maisonmanlene.fr/categorie-produit/bouteilles/

IMG_20260108_122223_1_resized_20260108_054452618.jpg (106.36 Kio) Vu 1142 fois

[jpv17]

Mais qu'est ce qu'on s'en fout !
Tu donnerais les recettes, cela aurait une utilité!

[Tonton]

:p Mais qu'est ce qu'on s'en fout !
Tu donnerais les recettes, cela aurait une utilité!

T'es toujours aussi convivial !
Y'aurait que des truc utiles sur terre , tu n'existerais pas !

[druid]

Tonton, fais lui donc un tuto avec photos numérotées à l'appui des outils utilisés. Casserole, couteau, etc.

N'oublie pas de mentionner l'exacte pression exercée sur la saucisse avec le couteau pour la couper dans l'assiette.

Et surtout sans omettre le temps de cuisson, à la seconde près, de la saucisse.

Pour ce qui est du tuto sur la cuisson des lentilles, je te conseille de ne pas le divulguer avant une semaine.
Faut pas le noyer dans trop d'informations... Ça va l'embrouiller.

[van.alstine]

Y a pas à dire, ça ouvre l'appétit tous ces commentaires ...

[Tonton]

Ce midi rot de tripes ! ( tripes artisanales et cidre local bien sur ! )

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[mimi.lulu]

C'est la saison des St Jacques et c'est bon.....
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Tu adaptes la fourchette et le couteau en fonction du plat ?
Je croyais qu'il n'y avait que dans les grands restaurants que ça se faisait.

Cependant, la prochaine fois que tu cuisines des St Jacques, j'arriiiiiive !

[Tonton]

C'est la saison des St Jacques et c'est bon.....
IMG_20251228_130815_resized_20251228_021519525.jpg

Tu adaptes la fourchette et le couteau en fonction du plat ?
Je croyais qu'il n'y avait que dans les grands restaurants que ça se faisait.

Cependant, la prochaine fois que tu cuisines des St Jacques, j'arriiiiiive !

Les arts de la tables....encore un truc qui s'barre en sucette , la grande tradition Française ( et pas que pour les bourges ) c'était pourtant quelque chose !
A visiter sur ce sujet le joli musée de Arnay le Duc ( 21 ) https://www.tripadvisor.fr/Attraction_R ... che_C.html

[van.alstine]

Canederli aux blettes et crème de parmiggiano
un plat simple, délicieusement roboratif et réconfortant

[Tonton]

Tendrons , navets carottes du jardin....bien sur ! Et le petit coup de Vézelay.....

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[hiero]

Si ta femme fait l effort de mettre un porte couteau, c'est pas pour que tu poses ton couteau à côté pour salir la nappe...

[druid]

Aucune éducation !