Miam miam glou glou....

[Jano]

Oui parcequ'il est difficile de compter sur le boeuf.

[Jide38]

Il ne faut pas négliger la présence des cornes... A moins qu'on leur coupe avec le reste ?

[Tonton]

Ca dépend de la carotte...

...

[M-D-C]

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Suprêmes soufflés sauce provençale.
Il y a que la sauce qui est maison.

[Jano]

Entrée :
Velouté d’asperge du marché.

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[van.alstine]

Nous y étions vendredi midi et franchement malgré le départ de la tenancière historique il y a pas loin d'une année l'établissement a fort heureusement maintenu le cap.
Du coup nous y sommes retournés ce midi.

https://www.boisdelabiche.fr/

Après un excellent marbré au foie gras de canard en entrée, les morilles farcies (qu'on avait réservées dès vendredi vu qu'on les avait loupées).



Accompagnées comme il se doit d'un breuvage local



Longue vie au Bois de la Biche à Charquemont dans le 25

[Jano]

Ça a l’air pas mal et pas cher

[TIMBERBALL]

le vin d'Arbois, plus on en boit plus on va droit

[jpv17]

Excellent restau, Le bois de la biche. Sa croûte aux morilles , un vrai regal. Arrosé par un Savagnin, effectivement le pied!

[van.alstine]

Oui JP, c'est en effet un très bon établissement que le pote franc-comptois nous a fait connaître il y a pas loin de vingt ans.
Chaque fois que je repasse dans la région je me fais une joie d'y retourner.
Un endroit sans chichi dans un très joli coin (il faut le vouloir pour y aller vu c'est un cul de sac)
ils servent de la nourriture sincère et véritable, bien goûteuse et la carte des vins est plutôt sympa.

J'étais inquiet depuis le départ de tenancière que j'ai toujours connue mais pour l'instant tout du moins la succession semble plutôt bien assurée.
Souhaitons que ça dure car il serait dommage qu'un bon établissement traditionnel comme celui-ci disparaisse.
Il faut espérer aussi un renouvellement de clientèle car le "fond de roulement historique" si je puis dire ne rajeunit pas, dimanche midi on en a encore eu confirmation.

Devant les progrès constants de la malbouffe et de la perte d'identité il faut organiser la résistance.

[nirlo]

Oui belle carte. Ça fait envie

[Tonton]

J'irai y voir d'ici peu , mais je me méfie des restau qui annoncent " frites " au menu , un bon restaurant ne sert pas de frites , c'est pour macdo....et j'aime encore moins ceux qui mettent des graines partout , quinoa , épautre , je ne suis pas un croque racine ni une poule !
Donc , gratin Dauphinois , petite jardinière , fondu ou petite brunoise et autre petites mousses ou flancs , les légumes sont mes amis !
Des frites .....

[druid]

Devant les progrès constants de la malbouffe et de la perte d'identité il faut organiser la résistance.

Ben qu'attends-tu donc pour ouvrir un restau ?

Ah oui, merde... Va falloir bosser.

[van.alstine]

Tu devrais aller goûter avant de gueuler comme rantanplan à qui on aurait marché sur la queue.

Les frites ne sont servies qu'avec un plat de viande il me semble et pour les avoir prises une fois précédente elles sont vraiment maison et bonnes, d'autant plus que je n'en mange que très rarement.
Mais si tu leur demande autre chose ils te le mettront sûrement.
Et au passage les pommes de terre ne sont pas des légumes ...
Et si les légumes sont tes amis je les plains.

Mais dis-moi, tu vas aller y manger ?
Ça va pas te faire trop loin ?

La cuisine "fusion", avec quelques effets de mode souvent, lorsqu'elle est bien fusionnée ça ne me déplaît pas, ça peut être plutôt réussi.

Demain je teste un resto vers Besançon que je ne connais pas.
Il n'y a pas de menu, le chef te demande à quoi tu es allergique ou ce que tu n'aimes pas (dans mon cas le vinaigre balsamique qui est une infection car c'est un cache misère qu'on retrouve à toutes les sauces, c'est le cas de le dire).
Il fait ses courses le matin et le repas est une surprise.

Je vous dirai pour ceux que ça peut intéresser et ne jugent pas sans avoir d'abord essayé.

A midi on va se faire un rougail de saucisses maison avec un rouge sicilien, du Nero d'Avola, on mélange les cultures.

Et non druid, je n'ai plus besoin de bosser, je profite de mon temps et des bonnes choses.
La restauration c'est un vrai métier, mon père a fait ça toute sa vie.

[druid]

Et non druid, je n'ai plus besoin de bosser, je profite de mon temps et des bonnes choses.

Une fois de plus, tu m'as mal compris.
Je pense pourtant écrire de manière intelligible.


Ce que je voulais dire, c'est qu'en prenant un restau, il te faudrait enfin commencer à bosser.