Miam miam glou glou....

[Jano]

Ça commence par une belle prise

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Puis lever les filets et écorcher.

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Et enfin déguster à l’apéritif juste saisie dans un beurre noisette.

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[Tonton]

Cocorico , cette année c'est des régionaux qui ont gagnés ( pro , amateur ) , l'oeuf meurette , mon pêché mignon ...

https://www.info-beaune.com/articles/20 ... ecompense/
https://france3-regions.franceinfo.fr/b ... 31574.html

[Tonton]

Hummm , le charcutier avait un arrivage de saucisson à cuire de Lyon , du pistaché....avec des Mogettes et des tites carottes du jardin ( les carottes hein )et le petit coup de Vézelay pour faire glisser , çà inonde trhougt out the body !

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[skoncey]

Ce soir, Anne et moi, fêtons dignement à généreuses gorgées d’Edelzwicker, le passage à l’heure d’hiver,
seuil ô combien symbolique à cette saison de frimas, ou toute une journée, une maison enveloppée d’un brouillard blanc, est, comme une personne plongée dans ses rêves… où le soleil qui danse à travers le feuillage d’arbre agité par le vent, de sorte que ces taches de lumière dansent gaiement sur un paysage enneigé qui s’ouvre sur l’infini….
En attendant la quiche lorraine qui frémit d’impatience dans le four encore chaud….

[Ded31]

Hummmm, ça sent bon !

[Jano]

De temps en temps, un repas gastro ça fait plaisir

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[Jide38]

Les tourtous, ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé...

[Jano]

C’est délicieux et d’un goût particulier, je préfère cela aux crêpes bretonnes, bien que tous deux au sarrasin.
La différence c’est la texture car la pâte des tourtous est levée et il n’y a pas d’oeufs dans la préparation.

Mais ceux d’hier soir étaient revisités...
Du 1er au dernier plan :

Sur le galet : Mique fourrée à la farce et encre de seiche
Sur l’assiette : Millassous frits et purée de courge
Sur le billon : Chips de tourtous sous effiloches de cerf et cèpes mousse d’haricots blancs.

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Et pour faire descendre, une soupette en velouté de cèpes corréziens sous une émulsion de châtaignes grillées.

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[Skyranger]

Ah, la poésie gustative des menus gastronomiques....

C'est vrai que "oeuf au plat" ça fait populo, "foetus de poulet sur son lit de placenta" ça fait chic!

[Jide38]

C’est délicieux et d’un goût particulier, je préfère cela aux crêpes bretonnes, bien que tous deux au sarrasin.
La différence c’est la texture car la pâte des tourtous est levée et il n’y a pas d’oeufs dans la préparation.

J'ai essayé d'en faire, une fois, ça n'a pas vraiment marché. La mique j'assure assez bien mais les tourtous, non. Gamin on les mangeait avec de la confiture, mmmm. Avec la mique et les tourtes de pain de seigle ça fait partie de mes meilleurs souvenirs culinaires.

[Jano]

Ah, la poésie gustative des menus gastronomiques....

C'est vrai que "oeuf au plat" ça fait populo, "foetus de poulet sur son lit de placenta" ça fait chic!

Non ça fait citadin qui croit que les poulets sont des
vivipars et ignore que le blanc s’appelle albumen et non pas placenta
Les poissons panés ne pondent pas d’oeufs parallélépipèdiques non plus